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【吃货老猫的小厨房】（1）电饭锅蛋糕
鞭炮声声响，圆月挂枝头。鸡年新年虽然已经接近尾声，但欢乐的气氛仍未褪去。今天是元宵佳节，老猫祝福所有的车友们，元宵佳节快乐！团团圆圆共度欢乐今宵！今天也是吃货老猫在美食论坛分享自己制作菜肴糕点的开篇时刻，感兴趣的朋友也可以跟随老猫的制作工艺自己在家里动手享受美食。只有时不时的抓住家人的胃，抓住爱人的胃，她们才不会轻易离你而去哦
。昨天晚上，猫妈就提出要求，今天早餐要吃老猫做的电饭锅蛋糕。家人的需求就是老猫的动力。老猫在制作过程中突发奇想，这么简单易行口感极好的蛋糕也是可以与朋友们分享的呀，于是乎就有了吃货老猫小厨房的开篇之作
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。昨天晚上，猫妈就提出要求，今天早餐要吃老猫做的电饭锅蛋糕。家人的需求就是老猫的动力。老猫在制作过程中突发奇想，这么简单易行口感极好的蛋糕也是可以与朋友们分享的呀，于是乎就有了吃货老猫小厨房的开篇之作
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先上个成品给大家看看，纯手工制作，纯天然食品无任何添加剂，保鲜期一天
原材料：鸡蛋3个、食用油3勺、白糖3勺、牛奶3勺、面粉6勺，食用醋2-3滴。勺子就是普通的白瓷勺子，这个配比就是一个定量，只要使用同一种勺子就可以了，没太多讲究。
制作工具：小功率电饭锅（1000w以下）、打蛋器、两个盆、刮刀即可。
制作工具：小功率电饭锅（1000w以下）、打蛋器、两个盆、刮刀即可。
首先准备好两个不锈钢盆，要求盆子干净无水，一个装蛋清，一个装蛋黄。将3平勺白糖倒入碗中备用。
将蛋清和蛋黄分离，分别装入两个盆子中。这里要注意，打蛋的时候要小心分离蛋黄，蛋清的盆子里绝对不可以出现蛋黄，一丝都不可以。否则后期打发蛋清的时候就前功尽弃了，根本打不发。
蛋黄盆加料的过程没有特定要求，只需要将1勺左右的白糖、3勺牛奶、3勺食用油、6勺面粉分别加入盆中搅拌均匀即可。这里稍微要注意的就是加入面粉后，必须全部按压到无颗粒和无气泡的存在。
打蛋清就必须要讲究一下了。首先给蛋清盆里倒上2-3滴的食用醋，目的是去除鸡蛋的腥味，增加一点蛋糕的松软度。注意别多了，蛋糕做好之后应该完全吃不出醋味才对哦。
然后上打蛋器进行匀速搅拌，要注意观察。
第一次加糖的时间要掌握好，看见蛋清出现鱼眼泡（就是小鱼眼珠大小的气泡）时，加入碗中备用白糖的1/3继续搅拌。这里也可以加一点点食盐增加糖的甜度，也可以不加。
第二次加糖时间是鱼眼泡之后出现细小泡时，加入1/3白糖。
第三次加糖时间是出现条纹状时加入最后的1/3白糖。
继续打发蛋清到提起打蛋器时出现竖立不倒的小山峰就算打发了。
这时我们就可以把打发的蛋清膏先倒一半入蛋黄盆中进行搅拌。
这里要注意的是不能倒入后就一通乱搅。要上下翻匀，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就发不起来了。刮刀要按照同一个方向进行横切式的将蛋黄和蛋白划拉均匀。
然后再倒入剩下的一半继续划拉，搅拌好的糊状物要求膏状均匀，没有大块的蛋黄斑或白色蛋清斑点的存在。
电饭锅内胆倒入少许食用油。
用刷子将油均匀的涂抹在电饭锅内胆的底部和边上，让蛋糕熟后容易脱模。
将搅拌好的蛋糕糊倒入内胆中。
找一块软垫，轻轻颠簸内胆，把蛋糕糊尽量颠簸平整。这样的好处就是受热均匀，蛋糕出炉之后不会出现部分不熟的情况。
电饭锅上电时间控制：上电第一次到跳闸时间相对长一点，大概3分钟左右，跳闸后注意不要打开锅盖；等够20分钟再上电第二次，跳闸；继续等待20分钟再上电第三次，跳闸后等待10分钟就可以开锅了。说起来复杂，其实程序很简单：上电跳——等20分钟——上电跳——等20分钟——上电跳——等10分钟，开锅。
刚打开锅盖时，新出锅的蛋糕是不是很好看啊，香味扑鼻很诱人的样子
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但是由于热胀冷缩的原理，蛋糕会在短时间内急剧收缩。等收缩到一定程度后就会变为美味可口的风味甜点了。
脱模摆盘就可以上桌了哦。蛋香味十足，口感松软细腻，很适合老人小孩的大众口味。最重要的是吃多少都不会上火，这点对于南方的孩纸肯定深有体会吧
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。蛋香味十足，口感松软细腻，很适合老人小孩的大众口味。最重要的是吃多少都不会上火，这点对于南方的孩纸肯定深有体会吧
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老猫550 2017/02/11 13:50:35 发表在 主楼
鞭炮声声响，圆月挂枝头。鸡年新年虽然已经接近尾声，但欢乐的气氛仍未褪去。今天是元宵佳节，老猫祝福所有的车友们，元宵佳节快乐！团团圆圆共度欢乐今宵！今天也是吃货老猫在美食论坛分享自己制作菜肴糕点的开篇时刻，感兴趣的朋友也可以跟随老猫的制作工艺自己在家里动手享受美食。只有时不时的抓住家人的胃，抓住爱人的胃，她们才不会轻易离你而去哦
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羡慕嫉妒小猫！我开始嫌弃身边这个了，怎么办？ -
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老猫550 2017/02/11 13:50:35 发表在 主楼
鞭炮声声响，圆月挂枝头。鸡年新年虽然已经接近尾声，但欢乐的气氛仍未褪去。今天是元宵佳节，老猫祝福所有的车友们，元宵佳节快乐！团团圆圆共度欢乐今宵！今天也是吃货老猫在美食论坛分享自己制作菜肴糕点的开篇时刻，感兴趣的朋友也可以跟随老猫的制作工艺自己在家里动手享受美食。只有时不时的抓住家人的胃，抓住爱人的胃，她们才不会轻易离你而去哦
。昨天晚上，猫妈就提出要求，今天早餐要吃老猫做的电饭锅蛋糕。家人的需求就是老猫的动力。老猫在制作过程中突发奇想，这么简单易行口感极好的蛋糕也是可以与朋友们分享的呀，于是乎就有了吃货老猫小厨房的开篇之作。先上个成品给大家看看，纯手工制作，纯天然食品无任何添加剂，保鲜期一...
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厉害了
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祝元宵节快乐哦，欢迎以后多多分享啦，我准备哪天也做做电饭煲的蛋糕呢
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支持吃货老猫！简单易做！
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老猫的小厨房会不断给大家带来可口的菜肴和点心
将吃货精神进行到底
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